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Des épines coupantes comme des lames de rasoirs
Sûrement le poisson chirurgien le plus connu grâce à un célèbre dessin animé, le chirurgien palette tire son nom de ses épines en forme de scalpels qu'il possède de chaque côté à la base de sa queue. Tous les poissons chirurgiens en ont un ou deux et peuvent, selon les espèces, les rétracter ou les sortir. Ses épines coupent comme de vraies lames de rasoirs et constituent une excellente arme de défense.